twitter.com/jorgepedro

PASSMAR

Adolfo Prieto (Mercado Lázaro Cárdenas), Del Valle; 5669 1994; cafepassmar.com; lunes a viernes de 7:30 a 19:30 horas, sábados de 8 a 20. Popular entre la gente del rumbo, aunque últimamente ha adquirido fama por toda la ciudad. Cuentan con una pequeña pero pintoresca cafetería adentro del mercado, la cual está decorada con fotos relacionadas con el proceso de elaboración del café. El olor que despide su molino es impresionante, no por nada son baristas tricampeones nacionales. Si quieres aprender a catar café inscríbete a uno de sus cursos. La natilla es excelente.

PLAZA VILLA MADRID

Plaza Villa de Madrid 15, Roma. No tienen teléfono y sus mesas sólo cuentan tres. Sin embargo, se trata de una cafetería extraordinaria, que sirve café chiapaneco de excelente calidad a través de una ventanita. Ve temprano si quieres probar las deliciosas galletas de chocolate, pues se acaban pronto.

CAFÉ DO BRASIL

Bolívar 45, Centro; 5510 3658; dobrasil.com.mx; lunes a sábado de 9 a 20 horas. La atención y experiencia de tres generaciones mantienen inmejorable la mezcla de esta casa con más de 50 años de tradición. La empresa se encarga en su totalidad de la producción, desde el cultivo en la ciudad veracruzana de Coatepec. Tienen a la venta café tanto de grano como molido, además de que puedes beberlo ahí mismo (a mucha gente le gusta acompañarlo con pinole). Sucursales: Amsterdam 55-2, Condesa; 5211 8253; lunes a viernes de 9 a 19 horas, sábados de 9 a 16. Dr. Lucio 103, Doctores; 5588 8875; lunes a sábado de 9 a 20 horas.

GABI’S

Liverpool esq. Nápoles, Juárez. Es chico y está adornado con máquinas de cafés viejas (¡es casi un museo!). Perfecto para ir a leer o a trabajar, sin que el barullo de las otras mesas te molesten. Es un clásico para los vecinos de la zona. Pide el café Pin Pon, que es café expreso con Lechera.

CAFETÍN

Jalapa 122, Roma; 5574 1471; jueves a martes de 9:30 a 21:30 horas. Un café inesperado entre una vulcanizadora y un expendio de vinos. Pequeñito, cómodo y decorado con buen gusto, en este local sólo sirven sushi y café. Los dueños, que son los mismos del restaurante Mog, te atienden personal y amablemente.

CAFÉ EQUIS

Roldán 16, La Merced; 5522 4263; lunes a sábados de 11 a 16 horas. Este café tiene un gran peso histórico, pues se dice que fue de los primeros en traer a la ciudad el café de Veracruz y Chiapas, además de llevar muchísimos años en el negocio. Tienen café de un montón de lados, y lo que no me gusta es que hay abejas L

JEKEMIR

Isabel la Católica 88, esq. Regina, Centro; 5709 7038; lunes a viernes de 9 a 20 horas, sábados de 9 a 19:30. Aquí sirven uno de los mejores cafés turcos del DF, que puedes acompañar con un dulce árabe. Desde 1936 ofrecen una gran variedad de mezclas y siempre con un especial cuidado en el cuerpo, aroma y acidez. Además, el servicio es ágil y efectivo. Sucursales: Centro Comercial San Jerónimo; 5681 3613; lunes a viernes de 7:30 a 21 horas, sábados y domingos de 8 a 21. Galerías Insurgentes; 5627 8480; lunes a viernes de 8 a 21 horas, sábados y domingos de 9:30 a 21.

EL GRAN PREMIO

Sadi Carnot esq. Antonio Caso, San Rafael. Súper cerca de la Gran Logia Valle de México no sorprende que por las tardes esté lleno de masones charlando antes o después de las tenidas. El café es fuerte, y tienen pan dulce rico.

BONDY

Galileo 38, Polanco. Está en la esquina con Temístocles. Es muy bonito y tienen las conchas más famosas de la zona. El café recuerda al de Matisse, en la Condesa, y resulta que ambos locales tuvieron un origen común; es grande, aromático y no muy fuerte.

DELIRIO

Álvaro Obregón esq. Monterrey, Roma. Delicatessen de la hija de Mónica Patiño. Se come re bien, pero no esperen precios buena onda. Ocasionalmente tienen un barista francés quesque muy conocedor; no me consta, pero me han contado.

BISTROT 61

Álvaro Obregón 61, Roma; 5219 3983; lunes a domingo de 7 a 23 horas. Para quienes prefieren el café americano súper cargado, este lugar es excelente. Prueba el quiche de flor de calabaza en salsa de chile poblano, la repostería y el pan casero. Aquí también organizan lecturas de poesía y cuentos, exposiciones de pintura y presentaciones musicales.

CAFÉ EMIR

Veracruz 38, Condesa; 5212 1922; lunes a viernes de 7 a 22, sábados de 9 a 18 y domingos de 12 a 18. Esta cafetería lo tiene todo: el número justo de mesas, baristas conocedores, café turco de excelente calidad y una concurrencia fiel. Ideal para mantener conversaciones tranquilas y sin prisas. También venden café de grano para llevar. Sucursales: Uruguay 45, Centro; 5521 2669; lunes a viernes de 8 a 21 horas, sábados de 10 a 20 y domingos de 12 a 18. Prado Norte 265-B. Lomas de Chapultepec; 5520 4009.

CAFÉ EUROPA

Emilio Castelar 107, Polanco; cafeeuropa.com.mx; lunes a sábado de 7:30 a 22:30 horas, domingos de 9 a 21. Con 15 sucursales en Michoacán, de donde son originarios, llegaron a la Ciudad de México para asombrar a los más conocedores. Además se hicieron de una bella ubicación, frente al Parque Lincoln. Prueba su mezcla de caracolillo con planchuela, a la que se le aplica un tueste medio-alto, sello de la casa.

SEGAFREDO ZANETTI

Alejandro Dumas 71, Polanco; 5281 1203; segafredo.com.mx; lunes a miércoles de 8 a 24 horas, jueves a sábado de 8 a 2 y domingos de 9 a 24. Tienen su propia plantación en Brasil, pero la preparación es más bien italiana. Su especialidad es el espresso. También destacan la repostería y, por supuesto, el mobiliario del lugar. Los desayunos, además, son exquisitos. Sucursal: Bosques de Radiatas 50, Bosques de Las Lomas; 5257 1598; lunes a viernes de 7:30 a 22 horas, sábados de 8:30 a 14.

CAFÉ TASSAJARA

Potasio Tagle 132, San Miguel Chapultepec; 4753 7426; lunes a viernes de 9 a 21 horas, sábados de 14 a 22 horas. La especialidad de este lugar es el té chai, que probablemente sea el mejor té chai de México. Pero en su menú también podrás encontrar cafés y otras bebidas, así como chapatas, crepas, ensaladas, pastas y repostería, todo a muy buen precio.

EL CORDOBÉS

Ayuntamiento esq. López, Centro. Me dice @elpouser que esto está en el Bronx, o sea al otro lado del Eje Central. Café de altura, de Córdoba, y un aroma que inunda esta esquina.

BOLA DE ORO

Nuevo León 192 B, esq. Baja California, Condesa; 5211 4612; lunes a viernes de 7 a 22 horas y sábados de 9 a 19. Café de Coatepec, una de las grandes plantaciones de altura en el país, donde se ubica la cascada Bola de Oro. El local es agradable, en especial cuando no es hora pico. No dejes de probar los pasteles, y si quieres aprender a catar café (¿sí se dice “catar café”?) aquí te ayudan.

CAFÉ DE CARLO

Orizaba 115, Roma; 5574 5647; lunes a viernes de 8 a 22 horas, sábados de 8 a 21 y domingos de 9 a 17. Veinticinco años seduciendo a clientes y caminantes con un intenso aroma que inunda el local y alrededores. Aquí mismo lo tuestan, muelen y preparan a la antigua, sin las máquinas de las grandes cadenas de café. Saben consentir a sus clientes, aprovecha y pide tu café como más te guste: cargado, regular o ligero (ojo: el ligero es ya bastante fuerte).

http://www.twitter.com/jorgepedro

Quesocarne. Es uno de los platillos tradicionales del barrio de Tepito. Se dice que el mejor está en el mercado 14 de comida, cerca de Rayón. Es por supuesto carne con queso, y se sirve en tortillas de harina. También en Aragón es conocido.

Caldo tlalpeño. Es casi un cocido, pues lleva garbanzos y arroz. Se parece al consomé, pero este tiene más ingredientes como laurel, chipotle y aguacate. Y, claro, queso. Al parecer fue creado en los años 20 en las inmediaciones de la estación de tranvía que llegaba al pueblo de Tlalpan por una señora llamada Pachita.

Machetes. Yo conozco los Machetes Amparo en Manuel Payno y Bolívar, en la colonia Obrera. Es un local que está ahí desde principios de los años 60. El mesero me dijo el otro día que quizá ahí habían inventado el antojito conocido como “machete”, que es una quesadillota de casi medio metro, alargada y de varios guisados. Es quesadilla, pero no necesariamente lleva queso, como era de esperarse en el DF.

La torta. En Tortería Armando’s se jactan de haber inventado la torta. Fue durante el porfiriato, aunque no estoy muy seguro. Habrá que ir y preguntarle a algún mesero. Una vez lo hice y me contaron que el antepasado del actual propietario fue a Francia y allá descubrió el bolillo, lo trajo a México y se le ocurrió meterle milanesa y aguacate. Están en Independencia 96, muy cerca de la Alameda Central y de Paseo de la Reforma.

Carne a la tampiqueña. No es de Tampico, como podría parecer. La receta es original del Tampico Club (Balderas 33, Centro). Es carne asada con varias guarniciones, como frijoles negros y enchiladas rojas.

Orejas de elefante. Este platillo fue inventado en Héroes 197, en la colonia Guerrero. El local, que siempre está a reventar, se llama Tamales Teresita. La oreja de elefante es una milanesa enorme. Sé que también la ofrecen en el Primos, en la Condesa, pero millones de veces más caro.

Migas. Otro platillo tepiteño. Fue inventado en 1965 por el señor José Frausto en la fonda La Güera, que aún sigue en Toltecas 12. Es una sopa de pan con hueso de pierna de cerdo, limón, orégano, chile cascabel y epazote.

Tacos al pastor. Existe una taquería que en su eslogan se jacta de su creación, pero también hay quien atribuye su origen al kebab árabe. Y también hay una leyenda que dice que cuando cayó Tenochtitlán los españoles festejaron con cerdo y los tlaxcaltecas con tortillas, creando así la receta.

Guajolotas. Torta de tamal, con bolillo. Las que sirven en el Café de Tacuba (Tacuba 28, Centro) son famosas. Ignoro el origen de este platillo.

Cacahuates japoneses. Un invento que al parecer sigue sin patentarse. Fue creado en 1945 en el barrio de La Merced por la empresa Nipón, propiedad de Yoshigei Nakatani. Yo había escuchado que por error cayeron cacahuates a un caldero con soya, y así se descubrió la receta. A saber.

Atún al queso. Lo inventaron en Los Canarios, un restaurante delicioso en el corazón de mercado de Medellín, en la colonia Roma, que existe desde los años 60. Es atún, queso y verduras, todo cocido.

Otras posibles creaciones defeñas que no me constan: atole, tamales, filete Chemita, rosca de Reyes, sopes, quesadillas, tostadas, tlacoyo, huarache, enchilada, panza de res (menudo), pan de muerto, nopales, chilaquiles, pozole, torta de plátano, mole de olla y Tecolotes.

Por Jorge Pedro Uribe Llamas

http://www.jorgepedro.com

MUSEO FRANZ MAYER

Av. Hidalgo 45, Centro; 5518 2266; franzmayer.org.mx; martes a domingo de 10 a 17 horas. Lo encuentras en la plaza de la Santa Veracruz. Posee la principal colección de artes decorativas de México y presenta exposiciones temporales sobre diseño contemporáneo y fotografía. En este edificio del siglo xvii encontrarás mobiliario, escultura, orfebrería, cerámica y mucho más. Pregunta por el claustro, ahí se encuentra una biblioteca con 800 ediciones de El Quijote que junto con otros libros antiguos suman los 14,000 volúmenes disponibles a todo el público.

CHIANDONI

Pensilvania 255, Nápoles; 5523 8379; lunes a domingo de 11 a 21 horas. Fundado en 1957 por el italiano Pietro Chiandoni. Decorado al puro estilo de los establecimientos en los años cincuenta. Sus 30 sabores se apegan a la preparación original. Si creías que el hot fudge había desparecido, puedes estar tranquilo porque de hecho ésa es la especialidad de la casa. No dejes de probar los banana split y los espumonis.

EL JAROCHO

Cuauhtémoc 134, Del Carmen Coyoacán; 5554 5418; cafeeljarocho.com.mx; lunes a domingo de 5:30 a 1 horas. Este típico negocio de Coyoacán abrió sus puertas en 1953. Sus donas, capuchino malvavisco, capuchino vainilla, capuchino cajeta, chocolate cajeta y chocolate malvavisco son lo más pedido por los clientes asiduos. Para los gustos tradicionales ofrecen café de olla, y para los conocedores cubano, turco, marago y más.

Sucursales: División del Norte 2777, San Lucas Coyoacán; 5689 2364; domingo a jueves de 7 a 22 horas, viernes y sábados de 7 a 23. Miguel Ángel de Quevedo 755-B, Coyoacán; 5659 5638; de lunes a domingo de 6 a 24 horas.

MUSEO DE ARTE MODERNO

Paseo de la Reforma esq. Gandhi, Bosque de Chapultepec; 5553 6233; martes a domingo de 10 a 17:30 horas. De los más importantes del país, con un diseño arquitectónico característico del modernismo mexicano. Desde hace más de 60 años difunde arte principalmente nacional. Su colección permanente incluye obras de Siqueiros, Rivera, Orozco, Tamayo, Remedios Varo, Jorge González Camarena, Vicente Rojo, Leonora Carrington, José Luis Cuevas, Juan Soriano y Manuel Álvarez Bravo. En sus pasillos y jardines hay esculturas de Sebastián y Pedro Cervantes.

MUSEO NACIONAL DE ANTROPOLOGÍA

Paseo de la Reforma esq. Gandhi, Bosque de Chapultepec; 5553 6253; mna.inah.gob.mx; martes a domingo de 9 a 19 horas. Edificado por Pedro Ramírez Vázquez, el mismo arquitecto que se encargó del proyecto de la Basílica de Guadalupe, es el primer museo al que todo estudiante de la ciudad recuerda haber asistido durante una visita grupal de la escuela y también el primero en la lista de pendientes del turista promedio. El dios de la lluvia, Tláloc, vela la entrada de este interminable recinto de 26 salas ordenadas de manera cronológica, en las que se exhiben la vida de los primeros pobladores de América, el legado de las principales civilizaciones mesoamericanas, la llegada de los españoles y más. Cuando en el museo presentan una exposición de historia internacional se recomienda llegar temprano, pues la fila de asistentes se hace larguísima.

CASA LUIS BARRAGÁN

Gral. Francisco Ramírez 14, Ampliación Daniel Garza; 5515 4908; casaluisbarragan.org. Considerada Patrimonio Mundial por la unesco desde 2004, este importante recinto es visitado por arquitectos de todo el mundo. Fue habitado por el artista mexicano hasta su muerte en 1988 y su acomodo se conserva tal cual. Para conocer la casa es necesario hacer una cita con anticipación.

MUSEO DEL TEMPLO MAYOR

Seminario 8, Centro; 5542 0606; templomayor.inah.gob.mx; martes a domingo de 9 a 17 horas. A unos metros de la Catedral Metropolitana se encuentran los restos de los templos dedicados a Huitzilopochtli y Tláloc, además de ocho salas de exhibición, en las que se expone desde la historia del asentamiento en Texcoco hasta la llegada de los españoles. Conoce los objetos arqueológicos encontrados en las excavaciones a la zona, entre los que destacan los monolitos de la Coyolxauhqui y el Chac Mool.

MUSEO NACIONAL DE ARTE (MUNAL)

Tacuba 8, Centro; 5130 3400; munal.com.mx; martes a domingo de 10 a 17 horas. Se fundó  en 1982 con el nombre de Museo Nacional de Arte. La mayoría lo identifica como el que se encuentra a una cuadra de Bellas Artes, en la Plaza Manuel Tolsá, custodiado por la famosa escultura ecuestre de Carlos IV. Sus exposiciones permanentes abarcan muestras de arte mexicano e internacional desde el siglo xvi y hasta el xx. El recorrido es largo, pero nadie se pierde el acervo de pinturas novohispanas y los paisajes de José María Velasco.

DOS NACIONES

Bolívar 58, Centro Histórico; 5521 8117; lunes a domingo de 11 a 3 horas. Un lugar retro y kitsch que se autodefine como museo de tragos y arrabal. Tiene solera y parece de colección con su aire de México en los años setenta. Las ficheras del segundo piso transmiten lo mismo nostalgia que experiencia. Esta cantina indiscutiblemente forma parte del adn del Centro y en realidad de todo el DF. Hay que pedir una pieza con Rocío, la segunda fichera más añeja de México.

Costo aproximado por persona: $150.

MUSEO DEL ESTANQUILLO

Isabel la Católica 26, esq. Madero, Centro; 5521 3052; museodelestanquillo.com; miércoles a lunes de 10 a 18 horas. Se encuentra en el precioso edificio La Esmeralda, lo identificarás porque en sus ventanas aparecen personajes de caricaturas mexicanas. Se exhiben más de 12,000 piezas que pertenecen a la colección privada de Carlos Monsiváis: caricaturas, maquetas, mapas, juguetes, pinturas, grabados y fotografías; todo concerniente a la historia y cultura popular mexicana. Es un museo muy atractivo.

HOSTERÍA SANTO DOMINGO

Belisario Domínguez 72, Centro; 5526 5276; hosteriadesantodomingo.com.mx; lunes a sábado de 9 a 22:30 horas, domingos de 9 a 21. Fundado en 1860, después de haber sido convento, se dice que es el restaurante más viejo de la ciudad. Al menos la fama de sus chiles en nogada es más fácil de comprobar. Es agradable llegar caminando a este lugar de enormes cuadros que muestran la ciudad del siglo xix, para cubrir otra parte interesante del Centro. La gente viene aquí por sopa de migas, enchiladas en molcajete, chilaquiles en salsa verde, filete pastor y el buffet de los domingos. $400 por pareja.

LA ÓPERA

Cinco de Mayo 10, esq. Filomeno Mata, Centro; 5512 8959; lunes a sábado 13 a 00 horas y domingo de 13 a 18 horas. Un bar encantador a primera vista debido a su regio abolengo y su contrabarra de maderas finas elaboradas en Nuevo Orleans. Cortinas de terciopelo color vino, candelabros, gabinetes de maderas talladas y el famosísimo balazo de Pancho Villa en el techo, ya que son algunos de los rasgos más queridos de esta elegante cantina decimonónica. Es prolijo en tapas españolas. Muchos piden salmón a la vizcaína, boquerones o codornices. MENCIONAR EL BALAZO DE VILLA.

Costo aproximado por persona: $300.

SALÓN CORONA

Bolívar 24, Centro Histórico; 5512 5725; saloncorona.com.mx; lunes a sábado de 8 a 2 horas, domingos hasta las 00. Para los más puristas, este famoso local ha perdido su esencia original. Pero quizá sólo estén resentidos de que el servicio no sea tan personalizado como antaño. En todo caso, este lugar, inaugurado en 1928, continúa siendo uno de los más agradables para pasar un viernes por la tarde. Atención con la foto invaluable del famoso penal de Hugo Sánchez en la que el fotógrafo Fabrizio de León capturó todas las expresiones posibles de los televidentes. Dicen los que saben que si Hugo no hubiera fallado ese penal, esa cantina no sería hoy lo que es. La sucursal de Gante es algo más familiar.

MUSEO RECINTO BENITO JUÁREZ (PALACIO NACIONAL)

Un interesantísimo homenaje al presidente oaxaqueño, que habitó este lugar hasta 1872. La muestra contiene objetos personales donados por amigos y familiares: desde mandiles masónicos hasta corbatas, además de documentos oficiales y una gran biblioteca. Aprende sobre la Reforma, la Intervención Francesa y la Restauración de la República sin olvidarte de recorrer el Antiguo Salón de la Tesorería, de estilo art déco.

ROXY

Mazatlán 80, esq. Montes de Oca, Condesa; 5286 1258; lunes a domingo de 11 a 21 horas. La heladería por excelencia de la Condesa. Atención con los helados de turrón y de plátano, que son los favoritos entre los vecinos. La nueva sucursal en Lomas de Chapultepec rompe con la imagen a la que nos tenían acostumbrados. El sabor es el mismo, por fortuna, aunque cada una tiene su toque especial.

Sucursales: Tamaulipas 161, Condesa; lunes a domingo de 11 a 20:45 horas. Prado Norte 343, Lomas de Chapultepec; lunes a domingo de 11 a 20:30 horas.

DULCERÍA DE CELAYA

5 de Mayo 39, Centro Histórico; 5521 1787; lunes a domingo de 10:30 a 19:30 horas. Dulces cristalizados y de coco, trufas de chocolate y una increíble variedad que suma más de 150 postres elaborados a lo largo de sus 125 años de vida. No sólo impresiona el sabor de la repostería, también el cuidado en la presentación y la decoración del local.

Sucursal: Orizaba 37, Roma; 5514 8438; lunes a domingo de 10:30 a 19:30 horas.

ANTIGUO COLEGIO DE SAN ILDEFONSO

Justo Sierra 16, Centro; 5702 6378; sanildefonso.org.mx; martes de 10 a 19:30 horas, miércoles a domingo de 10 a 17:30. Cada vez se exhiben más exposiciones temporales de arte extranjero en el impresionante museo que alberga esta construcción jesuita, ex sede de la Escuela Nacional Preparatoria. Destacan los murales de David Alfaro Siqueiros, José Clemente Orozco, Diego Rivera y Ramón Alva de la Canal. Ofrecen visitas guiadas gratuitas, talleres y proyecciones.

http://www.jorgepedro.com

MUSEO NACIONAL DE HISTORIA (CASTILLO DE CHAPULTEPEC)

Primera Sección del Bosque de Chapultepec; mnh.inah.gob.mx; martes a domingo de 9 a 17 horas. Este famosísimo castillo construido en 1785 alberga el Museo Nacional de Historia, el cual abarca una completa exposición sobre los aztecas, la conquista, los Niños Héroes, Maximiliano, Porfirio Díaz. El alcázar, habitado por varios ex gobernantes, consta de habitaciones dispuestas como en épocas pasadas; aquí conoces el salón de carruajes, las salas de lectura y juego, fumador y los comedores.

CAFÉ DE TACUBA

Tacuba 28, Centro; 5518 4950; cafedetacuba.com.mx; lunes a domingo de 8 a 23:30 horas. Existe desde la época de la Revolución, con todo y sus momias de personal. Es apretado y ruidoso, siempre está lleno, pero a los turistas les encanta, pues les remite al México viejo. Es obligado para matar el hambre, pero también se antoja para desayunar opíparamente. La gente suele pedir enfrijoladas, mole, enchiladas Tacuba (con espinaca y poblano) y por supuesto los bizcochos y el chocolate.

EXPLANADA DE RECTORÍA

Ciudad Universitaria. Enorme y llena de Sol, fue planeada conforme a las ciudades prehispánicas, con desniveles, escalinatas y edificios transversales. Además de los murales no te pierdas la Torre de Rectoría de Pani y la ex Facultad de Ciencias de Max Cetto.

BASÍLICA DE GUADALUPE

Plaza de las Américas 1, Villa de Guadalupe. Un edificio de magnas proporciones diseñado por el célebre arquitecto mexicano Pedro Ramírez Vásquez y construido entre 1974 y 1976. Cualquiera que se precie de conocer el Distrito Federal ha ido a la Villa. Su domo verde de bronce (que es un distintivo de todo el Norte de la ciudad), el reloj que cierra el llamado Atrio de América y desde luego la Virgen de Guadalupe en su interior, son más que suficientes para organizar una visita dominical al Tepeyac. Cuenta con un sistema de ventilación especial, debido a su estructura cónica, que la hace prescindir de ventiladores.

SALÓN LOS ÁNGELES

Lerdo 206, Guerrero; 5597 5181. Desde 1937 todos los defeños hemos escuchado que “quien no conoce Los Ángeles no conoce México”, pero no todo el mundo ha pisado el salón de baile más emblemático de la colonia Guerrero. ¿Qué esperar? Ya sea parar mirar, aprender o bailar salsa y danzón, es realmente una delicia si buscas una noche diferente (y tempranera). Nuestra recomendación: sólo abren los martes y domingos de 18 a 23 horas.

PALACIO DE BELLAS ARTES

Av, Juárez esq. Eje Central, Centro. Obra cumbre del porfiriato proyectada por el italiano Adamo Boari. Su construcción fue larga e interrumpida por la revolución, inició en 1904 y fue inaugurado hasta 1934. Aunque algunos lo ven como un pastel de quince años y otros como una gran gelatina, este edificio ocupa un lugar grande en el corazón de los capitalinos. Tanto en su interior como en su exterior muestra una gran variedad de estilos combinados por azares del destino. Dato curioso: los cuatro pegasos en las esquinas de la plaza en donde está el palacio estaban planeados para rematar las esquinas de la cúpula.

SALÓN TENAMPA

Plaza Garibaldi 12, Centro Histórico; 5526 6176; salontenanpa.com; domingo a jueves de 13 a 3 horas, viernes y sábados de 13 a 4. El lugar más tradicional de Garibaldi. Es visita de rigor para turistas y vecinos de la zona. Grande, bien atendido y favorecido por los amantes del mariachi. Es desvergonzada en su decoración alusiva a la ultradesgastada imagen del mariachi.

MUSEO DE LA CIUDAD DE MÉXICO

Pino Suárez 30, Centro; 5542 0671; martes a domingo de 10 a 18 horas. Situado en el emblemático Palacio de los Condes de Calimaya, este museo es uno de los más atractivos de México. La exposición permanente se propone rescatar la identidad de los habitantes del DF. El tema puede profundizarse por medio de un extenso acervo bibliográfico. Sobresalen también la hemeroteca y el material de historia legislativa. Las visitas guiadas son gratuitas y estupendas (pide que te expliquen la simbología de la puerta principal).

EL CARDENAL

Palma 23, Centro; 5521 8815; restauranteelcardenal.com; lunes a sábado de 8 a 18 horas y domingos de 9 a 18. Otro lugar tradicional de comida mexicana en el Centro, pero han sabido establecerse en puntos clave de la ciudad. El original es simpático con sus vitrales y la casa antigua, el del Hotel Sheraton es muy amplio y fresco, y el de Lomas es más bien simplón. La gente desayuna pan dulce con nata y chocolate Oliva, gorditas hidalguenses, omelette de huauzontle, huevo con escamoles, huevos a la cazuela, platillos de temporada como chiles en nogada o gusanos de maguey.

Sucursales: Palmas 215, esq. Monte Camerún, Lomas de Chapultepec;

2623 0402. Juárez 70 (Hotel Hilton), Centro; 5518 6632.

MUSEO DEL CARMEN

Revolución s/n esq. Monasterio, San Ángel; 5616 2816; museodeelcarmen.org; martes a domingo de 10 a 17 horas. En este ex convento, que durante el siglo xvii perteneció a la orden carmelita, se muestra la vida de los monjes en la colección permanente El silencio de los Carmelitas. Cuenta además con una de las pinacotecas más importantes del periodo colonial, con obra de los siglos xvii y xviii. Lo más comentado suele ser su sala con momias.

http://www.jorgepedro.com

Arreglar tu situación con Hacienda. Llamarle un contador, platicarle tu status con Hacienda y sacar una cita para enfrentarte a tus deberes (y en ocasiones multas) es como hacerse la prueba del vih: pocos se atreven, pues existe un temor hondo. Pero hay que hacerlo. Es fácil y rápido, yo acabo de hacerlo. Resulta que mucha gente tiene multas por no hacer las declaraciones anuales, por ejemplo, pero no siempre llegan las notificaciones. Y, aunque no te lleguen, esto no significa que no puedas tenerlas. Llamarle a un contador ahora mismo y ponerte al corriente con Hacienda es una gran idea que te sacará de muchos problemas (¡las multas son altísimas!).

Conocer los números de emergencia más importantes. Bomberos: 068. Cruz Roja: 065. Denuncias: 060. Emergencias: 080. Taxistas que no prenden el taxímetro: 5658 1111. Problemas en la carretera: 078. Vecino ruidoso: 5449 6000 (ext. 1213). Violencia familiar: 5604 0127. Animales extraviados: 2602 1781. Fugas de agua: 5804 4300. Ayuda psicológica: 01800 1101010.

Levantar un acta cuando eres víctima de un delito. Muchas personas le temen al Ministerio Público, y la mayoría ni siquiera ha visitado uno. Ya sea que te hayan robado una bici o el departamento entero, hay que levantar un acta contra la persona que resulte responsable. La actitud comodina más común es la de pensar que uno no va a solucionar nada, desconfiar de las instituciones y encogerse de hombros; sin embargo eso es una tontería. Yo mismo he estado ahí y me han tratado bien; el detective que me asignaron me dijo que tal vez no sería fácil encontrar mi bici robada, pero que estaba bien sentar precedente sobre los crímenes de esa área. O sea que levantando actas también ayudas a otras personas que en el futuro podrían padecer lo mismo que tú. Hace poco le robaron a un amigo su bici, pero no quiso levantar acta. Pocos días después la encontré por casualidad en la calle, pero mi amigo no pudo reclamarla porque no había levantado el acta.

Tratar bien a todas las personas. Nada peor que alguien que denigra a un taxista, trata mal a un mesero o se porta prepotente con alguien que trabaja en telemarketing. Todas las personas merecemos respeto, y aunque eso parezca obvio pocas personas en esta ciudad lo llevan a cabo.

¡Usar más el transporte público! El metro es barato, los nuevos autobuses ecológicos están increíbles y para colmo ya estás las Ecobicis en algunas colonias de la ciudad. Muy mal los que siguen usando coche cuando realmente no es necesario (pero cuando lo es ni modo).

Mejorar algunas actitudes cívicas. Limpiar las heces del perro que sacas a pasear. No obstruir las escaleras eléctricas del metro. Separar la basura. Ayudar a alguien. Adoptar una mascota en lugar de comprarla. Dejar buenas propinas. Ayudar a un ciego en el metro, o en la calle. No echarle el coche a los peatones. Etcétera.

Conocer la historia de la ciudad. Es vergonzoso cuando un visitante te pregunta algo y no sabes la respuesta. Hay que leer a Hernán Cortés, Bernal Díaz del Castillo, González Obregón, Salvador Novo o ya de plano la Wikipedia. La nuestra es una de las historias más fascinantes del mundo, ¡es nuestra responsabilidad conocerla!

http://www.jorgepedro.com

LOS ABANICOS

Clavijero 230 casi esq. Lorenzo Boturini, Tránsito. Carnitas y tacos a la parrilla de primera, con gran variedad de salsas y guarniciones. Una brillante estrella en la constelación taquera de Boturini. Y uno de los más mencionados en el hashtag #tacosparajorgepedro.

TACOS CHARLY

San Fernando 201 esq. Fuentes, Tlalpan; lunes a jueves de 16 a 2 hrs., viernes y sábados hasta las 4 hrs. Los meros meros del suadero. También hay de cabeza y de lengua, así como pastor y a la plancha, para todos los gustos. Recomendado muy especialmente por @wookie_williams.

Sucursal: Insurgentes Sur esq. 11 Mártires, Barrio La Fama.

LOS PAISAS

Regina esq. Jesús María, Centro; todos los días de 10 a 1 hrs. El ‘Alacrán’ es sin lugar a dudas el parrillero más simpático del Centro Histórico (miren el video que subí a YouTube). Los tacos son de bistec y longaniza, y también tienen cacerolas para agregarle papa, frijoles y demás a las tortillas hechas al momento. El agua de jamaica es deliciosa. A mí me gusta mucho este lugar.

GUILLE

Alhambra 509, Portales; 5243 4831; sábados y domingos de 8 a 15 hrs. La versión humilde y tempranera del famoso Villamelón (mismos productos y salsas), por si te choca la concurrencia de aquel. La recomienda @dianagolda. Ojo, sólo abre sábados y domingos.

EL CALIFA DE LEÓN

San Cosme 56, San Rafael; 5566 7859; lunes a domingo de 11 a 2 hrs. Menos escenosos, aunque igual de concurridos que sus tocayo (sin parentesco) de la Condesa. Ofrecen un breve, pero exquisito menú: bistec o costilla. Con eso y sus dos salsas quedarás satisfecho.

EL BORREGO VIUDO

Revolución 241 esq. Viaducto, Tacubaya; lunes a domingos 24 horas. Los favoritos para después de la fiesta. Hay quienes cuestionan su calidad y le atribuyen el éxito a que todos llegan muy beodos, pero igual se los comen contentos. Aguas con las salsas, son tan picosas que te pueden provocar alucinaciones, aunque siempre hay rico tepache para alivianar el fuego.

TACOS TURIX

Emilio Castelar esq. Ibsen, Polanco; 5280 6449; lunes a domingos de 10 a 22 horas. Exitosísima y abarrotada a la hora de la comida, esta taquería también maneja tortas rellenas de estupenda cochinita pibil. Recomendado por @mareoflores.

EL PASTORCITO

Lorenzo Boturini 4503 esq. Sur 109, 24 de abril; 5764 1185; elpastorcitodeboturini.com; domingo a jueves de 15 a 3:30 hrs., viernes y sábados hasta las 6 hrs. De boca en boca ha crecido la fama de este changarro, al que cada día llega un nuevo cliente a comprobar el exquisito pastor que ofrecen. Ojo con Don Ray, el dueño, que es un personajazo.

LOS PARADOS

Monterrey 333 esq. Baja California, Roma; 5564 6941; lunes a domingo de 12 a 24 hrs. Se llama así porque no hay sillas, lo cual facilita las cosas: por más lleno que esté (que suele estarlo) no tendrás que esperar mesa. Tienen los obligados de cualquier taquería, más una arrachera al pastor verdaderamente buena. Marida con agua de horchata. @ogracida lo recomienda por las ollas de champiñones gratinados.

LOS PERICOS

Torres Adalid esq. con Enrique Rebsamen, Narvarte; 5687 2109; lunes a domingo de 12 a 00 hrs. Si probaras el taco al pastor, bien servido y con buen sazón, antes de ver el precio, no lo creerías: sólo cuesta $2 ¡y $4 con queso! El pericazo, un alambre de chuleta, cebolla y tocino, es la especialidad.

PUERTO MIXE

Calle Azcapotzcalco La Villa, casi esq. Montevideo (pasando la gasolinera), Lindavista. Sus descomunales trompos son toda una institución en el norte de la ciudad, hasta los sureños fundamentalistas se avientan la excursión nocturna con tal de saborear el riquísimo pastor. También hay otros tacos, los de cajón, y son muy buenos.

EL HIDALGUENSE

Campeche 155, Roma; 5564 0538; viernes a domingo de 7 a 17hrs. Se dice que es la mejor barbacoa de la ciudad, pero vegetarianos o los que no soportan el sabor a borrego también son felices con los magníficos mixiotes de setas y el queso fresco artesanal. Las tortillas y los curados de fruta también son encomiables.

LA OVEJA NEGRA

Sabino 215, Santa María la Ribera; 5541 0405; sábados y domingos de 7:30 a 18 hrs. Esta familia lleva más de 50 años alimentando a familias hambrientas con los borreguitos que cría en su propio rancho, en Hidalgo. La más exquisita barbacoa, servida en penca de maguey y con tortillas hechas a mano. No dejes de probar el consomé, el queso (también hecho por ellos) y los pulques curados.

EL RINCÓN TARASCO

Patriotismo esq. Martí, Patriotismo; 5277 2548; lunes a domingo de 9 a 16 hrs. Aparte de las espectaculares carnitas, hay tacos y quesadillas de sesos para perder los ídem. Los fines de semana vienen los familiones y hay que hacer fila.

LOS COYUYOS

Bolívar casi esq. Con Uruguay, Centro; de lunes a sábado de 12 a 3 hrs. No sólo los borrachos de la cantina Los Portales de Tlaquepaque (juntito a la taquería) afirman que aquí se come el mejor suadero del mundo, también catadores curtidos y golosos selectos.

CARNICERÍA ATLIXCO

Atlixco esq. Eje 2 Juan Escutia; lunes a jueves de 9 a 16 horas. Trabajadores y oficinistas se escapan de sus labores mañaneras para echar el segundo desayuno aquí. Los guisados cambian a diario, y el cerdo con morita de los martes es el favorito.

EL GÜERO (TACOS HOLA)

Ámsterdam 135 esq. Michoacán, Condesa; 5286 4495; tacoshola.com; lunes a viernes de 9 a 16 hrs., sábados hasta las 16 hrs. Condeseros de cepa, extranjeros de paso y oficinistas hambrientos conviven hechos bola a la hora pico (entre 13:30 y 16 horas), cada quien con su plato de tacos de guisado y generosas guarniciones. Los de hígado, nopales y picadillo son las estrellas. Si quieres guacamole, llega antes de las 14 horas. Ahora que no está Gus, mucha gente no ha ido.

LOS GÜEROS

Rodríguez Saro esq. Moras, Del Valle; 5524 8675; lunes a domingo de 8 a 18 hrs. Empezó la mamá con tacos de canasta en la calle, y ahora son el emporio taquero de la colonia. Todos los hermanos atienden, hasta el viene viene es de la familia. Aparte de los de guisado, hay carnitas, flautas y sopes.

EL VILLAMELÓN

Tintoreto 123 esq. Augusto Rodin, Mixcoac; 1042 2352; elvillamelon.com; martes a domingos de 9 a 18 horas. La concurrencia es tan campechana como sus tacos: fresas, fanáticos de los toros, celebridades y despistados, todos unidos en nombre de la salsa (y por la cruda). Pide el taco costeño, una acertadísima mezcla de chicharrón, carne y longaniza.

http://www.jorgepedro.com

DON BETO (LOS DE COCHINADA)

Dr. Vértiz casi esq. Eje 5 Sur, Narvarte; lunes a jueves de 17 a 4 hrs., viernes y sábados de 19 a 7 hrs. Cochinada: dícese de lo que quedó pegado a la parrilla, las sobras y la grasita tostadas. Sólo hay una cosa mejor que decir “me da un taco de cochi”: comértelo. @greedo_blas lo recomienda para la “peda mal pedo”.

COPACABANA

San Juan de Dios 497 esq. Acoxpa, Prado Coapa; 5673 6622; taqueriascopacabana.com; lunes a jueves de 12 a 3 hrs., viernes y sábados de 19 a 7 hrs. El bistec es enorme, querrás más y más. Aquí los poco atrevidos empiezan a agarrarle el gusto a las partes raras de la vaca, como el ojo o el cachete, pues la carne es suavecita y deliciosa. La gringa y el pozole son también emblemáticos en este lugar. Dice @chidoguan que los Copacabana de Coapa son un regalo de los dioses

Sucursales: División del Norte 3111, Candelaria; 5549 7547. División del Norte 1832 esq. Dr. Vértiz, Del Valle; 5605 8669.

TACOS MANOLO

Luz Saviñón y Av. Cuauhtémoc, Narvarte; lunes a jueves de 14 a 1 hrs., viernes y sábados hasta las 3 hrs., domingos hasta las 00 hrs; lostacosmanolo.com. Empezó  como puestito y fue creciendo hasta abarcar toda la cuadra. El mismo Don Manolo siempre anda por ahí verificando que su imperio funcione como relojito. Recomendamos el “manolo”, de bistec con cebolla y tocino. El eslogan en su página web es: “Unos Manolo, ¿o qué?”. Dice larutadeltaco.wordpress.com que “en general el sabor de Tacos Manolo es bueno; un poco parco para los paladares más exigentes. El suadero esta bien cuidado; efectivo para los quisquillosos ya que utilizan carne bastante limpia de gordos; el corte de la carne es fino –en cuadritos- y son poco grasos. El pastor es un tanto seco y la piña es servida fría lo que hace que sean un tanto desabridos. El bistec es común, corriente y ordinario. La variedad de las salsas es respetable, aunque en general son bastante tímidas; a excepción de la verde cruda las demás carecen de cuerpo y aguadan demasiado la tortilla la cual esta peculiarmente doradita lo que le da un poco mas de volumen al taco que, a pesar de esto, no logra levantar del todo”.

EL FARAÓN

Oaxaca 92, Roma Norte; 5514 2214: domingo a miércoles de 12 a 2 hrs., jueves a sábados hasta las 6 hrs. Se ven como los del Califa, huelen como los del Califa, saben como los del Califa, pero son más baratos. Por eso a tanta gente le gusta venir aquí.

EL VIPSITO

Av. Universidad casi esq. Torres Adalid, Narvarte; lunes a domingo de 19 a 3 hrs. Taller mecánico en el día, magnífica taquería durante la noche. Sus pastor, bistec y chuleta al carbón son monumentales, y el guacamole y las salsas igual. El servicio es rápido y eficiente. @sor_tralix lo recomienda por las gringas legendarias.

EL RINCÓN DE LA LECHUZA

Miguel Ángel de Quevedo 34, Chimalistac; 5661 5911/0050; elrincondelalechuza.com; lunes a jueves de 13 a 00 hrs., viernes y sábados hasta las 2 hrs., domingos hasta las 23 hrs. Tacos tradicionales, sin innovación ni pretensión, pero muy bien hechos. Aparte del prestigioso pastor, el bistec, los higaditos y los hongos son para chuparse los dedos. @bestiecilla recomienda la sopa de tortilla.

@gravitysra1nbow taco toluca (puente peredo entre lópez y aranda); rica cochinita (lópez pasando vizcaínas); tacos beto (vértiz casi eje 5).

@Ismorh los tacos de pepe en Lerdo de Tejada muy cerca de Av Azcapotzalco y metro camarones. con tortillas hechas a mano

@jctovar Aqui me pasaron una recomendacion p/ ti Tacos Moreno,en la col industrial los mejores del rumbo

@VladEskatell En Camino Real a Toluca, que se convierte en Vasco de Quiroga, están los de “El Payo” muy ricos

@ichzans A mi me encanta comer en Salón Corona en el centro las gringas son geniales !!

@ciudadanomx Taquería Los Güeros en escuadrón 201: la onda son los de cabeza

@irairaira ¿Vale puesto callejero? Los mejores de bisté se llaman “La Esquina del Periférico” frente a la Ollin Yolliztli.

@Lindacruz hay empate entre El Borrego Viudo, el Villamelon y Taco y etiqueta…

@cavernauta los de la more, en av tenorios, el mejor suadero del df y las salas uufff

@vmartinezmex Taco Express en Av. Sn Fernando, Casi enfrente de los velatorios del isste, en tlalpan

@israelrdz el rey del pastor mosqueta casi esq con guerrero, la guera es franquicia, el paisa en tlalnepantla por el momento

@jcmex, expertazo en el tema, nos comparte sus 10 taquerías favoritas:

1. El Huequito. Hay una sucursal en Ayuntamiento que es la primera, pero también hay junto a la plaza de toros, y por el WTC. Para mí, el mejor pastor de la ciudad. Mi recomendación es el taco de pastor especial (una montaña de carne al pastor, sublime).

2. Flash Taco. En el centro de Tlalpan. La calle es Av. San Fernando, en el 632. No sé si conozcas, epicentro del taco chilango, hay de todo, y buenas salsa y el sistema de cobro es ingenioso y digno de verse. Mi recomendación es el María Sabina (hongos Portobello, chile, epazote y queso) o la tocinada de arrachera. Ufff.

3. El Hostal de los Quesos. Gran rival del Huequito en la del Valle, en la calle de Pilares esq. Avenida Coyoacán. También opciones muy variadas, un pastor excelente de verdad. Mi recomendación, el envuelto de pastor (queso fundido relleno de carne al pastor).

4. Mi Taco Yucateco. En el centro centro, en la calle de Aranda, cerca de La Europea. Ahí hacen la cochinita según dicta el ritual maya, y la hornean bajo tierra en hoja de plátano desde las 12 de la noche del día anterior hasta las 7 de la mañana del día en que te la comes. Maravillosa. Mi recomendación, los panuchos. Neto están pa que uno se hinque a rezarles.

5. Taco y Etiqueta o “Los de Etiqueta”. En la calle de Ricardo Castro, cerca de Plaza Inn. Los mejores tacos de carnitas achicaladas de la ciudad. Mi recomendación es la gringa de achicalada (hecha con tortilla de maíz gruesa hecha mano ahí mismo, queso oaxaca y muchas carnitas). Increíble.

6. El Jarocho. En la Roma, en la calle de Manzanillo, legendarios, muy conocidos. Los campechanos (cecina con chicharrón prensado) y los de mole verde son los más ricos.

7. La Flama. En la Narvarte, Dr. Vértiz esquina con Matías Romero. También harta variedad, buenísimo el pastor pero aquí la recomendación es el choriqueso, pa’ mi gusto el mejor del D.F., te lo traen con su chicharrón de queso para que lo eches en pedacitos al taco. Exquisito. Dice @lorebombon que le gustan las tortillas hechas a mano y los tacos de costilla.

8. Tacos de Canasta sin nombre. Sobre Av. Coyoacán, frente al periódico El Financiero y la tienda ISSTE, en la del Valle. Es un changarrito con los mejores tacos de canasta de la historia. El señor es amable y platicador, y siempre da pilón. Mi recomendación: el de papa con chorizo y el de mole verde.

9. La Costilla. En la Narvarte, casi esquina con la glorieta de Vértiz. Si lo necesitas, te investigo la calle bien para mañana. Son de los pocos tacos de buena calidad hechos al carbón que verdaderamente saben rico a carbón que quedan. La recomendación aquí sí es TODO.

10. Las Flautas Ahogadas de don Roy. También en la del Valle, en División del Norte y Coyoacán. Lo rico son las flautas ahogadas en salsa verde, te dan tu cuchara y todo para que las remojes bien. Hay de pollo, frijol, queso y tinga, pero la recomendación es la de pastor. Deliciosa. Imagínate la flauta de pastor, frita, con su queso y su crema, y luego ahogada en salsa…bueno.

Para saber más ver larutadeltaco.wordpress.com, sumajestadeltaco.blogspot.com y #taqueriasparajorgepedro en Twitter.